Las granzimas son proteasas neutras de serina que se almacenan en gránulos líticos especializados de linfocitos T citotóxicos (CTL) y en células natural killer (NK). Se han aislado y clonado varias granzimas (de la A a la G) a partir de CTL y células NK de ratón, pero en el hombre se han clonado e identificado menos. Una de ellas, la granzima B humana, está implicada en la apoptosis de la célula diana durante la citotoxicidad mediada por linfocitos. La exocitosis de gránulos que contienen granzima en el citoplasma de la célula diana induce la fragmentación del ADN y la apoptosis.