La protéine S100 appartient à la famille des protéines liant le calcium, telles que la calmoduline et la troponine C. La protéine S100A est composée d'une chaîne alpha et d'une chaîne bêta, tandis que la protéine S100B est composée de deux chaînes bêta. La protéine S100 est également exprimée dans les cellules présentatrices d'antigènes telles que les cellules de Langerhans dans la peau et les cellules du réticulum interdigité dans le paracortex des ganglions lymphatiques.